Супы -Кухонные секреты по приготовлению первых блюд

Холодные супы можно приготовить на хлебном квасе, свекольном отваре, простокваше, кислом молоке, кефире. Перед подачей на стол суп-пюре, можно добавить немного не протертых продуктов. Например, в суп-пюре из цветной капусты — отварную капусту, в суп- пюре из картофеля — свежий или консервированный горошек. Чтобы придать густоты такому супу, необходимо размочить в бульоне мякиш белого черствого хлеба, затем протереть через сито

Подробнее