Кролик, тушенный в казане
Тип:
Вторые блюда
Время:
90 минут
Сложность:
Средне
Порций: 4
Гарниры
Мясо
Диетическое мясо кролика ценится довольно высоко, поэтому доступно не каждому. Но многих останавливает не только стоимость продукта. Они считают, что процесс приготовления очень сложный. Так ли это?
В действительности, всё, что нужно, это длительное томления мяса. Тушить кролика можно по-разному. Кто-то делает это в вине, кто-то предпочитает сливки. Мясо получается нежным и ароматным. Наш способ дает возможность в полной мере насладиться вкусом крольчатины. А с таким гарниром еще и наесться до отвала.
‡агрузка...
Ингредиенты
Рис1 стак.
Кролик1 кг
Лук1 шт.
Охотничьи сосиски2–3 шт.
Подсолнечное масло4 ст. л.
Сливочное масло2 ст. л.
Вода550–600 мл
Томатный соус150 мл
Уксус1 ст. л.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Напечатать рецепт
Приготовление
- 1Тушку кролика разрежьте на куски и замочите в воде с добавлением уксуса на час. Если вы не уверены в качестве мяса, лучше оставить мясо в растворе на ночь. Это поможет убрать запах.
- 2Растопите в казане сливочное масло и добавьте 2 ст. л. подсолнечного. Обжарьте кролика в масле, всыпьте специи и залейте мясо 150 мл воды. Накройте крышкой и томите на слабом огне в течение 60 минут.
- 3Мелко нарезанный лук отдельно обжарьте на оставшемся масле, додайте промытый рис и, помешивая, жарьте 10 минут. Влейте 2 стак. воды и томатный соус, добавьте специи и доведите до кипения.
- 4Охотничьи колбаски нарежьте кусочками и добавьте к рису. Перемешайте и тушите примерно 15 минут до готовности. Выложите на тарелку гарнир, а сверху — тушеного кролика.
Тушеный рис можно готовить как самостоятельное блюдо. Он достаточно сытный. Но в сочетании с крольчатиной станет просто находкой. Перед подачей украсьте блюдо зеленью.
‡агрузка...
Источник: sovkusom.ru
