Как приготовить лимонный тарт с миндалем

Тип:
Десерты

Время:
60 минут

Сложность:
Средне

Порций: 6

Видео
Выпечка
Десерты
Детские блюда

Если организму хочется чего-то яркого, свежего, не стоит ему в этом отказывать. Чтобы побаловать себя, самое правильное решение — приготовить лимонный пирог и не простой, а на манер французских кондитеров.

В лимонном тарте от «Со Вкусом» всё прекрасно: и хрустящий песочный корж с добавлением миндальной муки, и нежный крем, насыщенный цитрусовым ароматом, и лаконичный шоколадный декор, добавляющий новые грани вкуса.

Советы. Масло для приготовления коржа и начинки должно быть комнатной температуры — достаньте его из холодильника заранее. Миндальную муку можно приготовить самостоятельно: просто измельчите орехи в кофемолке. Чтобы получить из лимонов больше сока, прижмите их ладонью к столу и с силой покатайте.

‡агрузка...

Ингредиенты

Пшеничная мука250 г

Сливочное масло400 г

Яйцо5 шт.

Сахар200 г

Миндальная мука40 г

Соль1 щеп.

Лимон5 шт.

Желатин2 ст. л.

Вода50 мл мл

Молочный шоколад20 г

Напечатать рецепт

Приготовление

1. 1Пшеничную муку смешайте с миндальной, добавьте 150 г размягченного масла, 1 яйцо, 100 сахара. Замесите тесто, соберите в шар.
2. 2Выложите тесто в форму, сформируйте бортики, дно наколите вилкой. Поверх теста положите лист пергамента, насыпьте сухой горох. Выпекайте корж 20 мин. при 170 градусах. Пергамент с горохом уберите. Верните корж в духовку, выпекайте до готовности.
3. 3В сотейник влейте воду, добавьте 1 ч. л. сахара, доведите до кипения. Приготовленной смесью залейте желатин.
4. 4С тщательно вымытых лимонов снимите цедру, отожмите сок. В миске взбейте 4 яйца с оставшимся сахаром. Влейте лимонный сок, всыпьте цедру, перемешайте массу. Перелейте смесь в кастрюльку, которую потом установите на водяную баню. Добавьте 250 г мягкого сливочного масла и тщательно перемешайте.
5. 5Добавьте в лимонную массу разбухший желатин, перемешайте. Вылейте крем в форму с коржом. Оставьте тарт остужаться при комнатной температуре, после чего переместите в холодильник на ночь.
6. 6Украсьте изделие дольками лайма и шоколадной стружкой.

Основа начинки этого тарта — классический лимонный курд. Если подержать его на водяной бане чуть дольше для большего загустения и не добавлять желатин, получится прекрасная альтернатива джему для утренних тостов или оладий. Отлично хранится в холодильнике до 5 дней. Завариваем чай и наслаждаемся!

‡агрузка...

Источник: sovkusom.ru